Getuk
Goreng Sokaraja Banyumas
Bagi
Anda yang suka traveling, Anda pasti mengenal Banyumas. Banyumas adalah sebuah
kota di Jawa Tengah, berada di lereng Gunung Slamet. Jika Anda mampir di
Banyumas, Anda tentu akan menyempatkan diri untuk mencicipi kuliner di daerah
ini. Apa itu? Makanan khas itu adalah getuk goreng. Rasanya manis, gurih, dan
membangkitkan selera.
Anda
tahu cara membuat getuk goreng? Anda tidak perlu khawatir karena Yu Munarifah
akan berbagi rahasia tentang cara pembuatan getuk goreng asli Sokaraja,
Banyumas.
Siapkan
bahan-bahan getuk goreng terlebih dahulu. Seperti singkong 1 kg, gula merah
atau gula jawa, tepung beras 75 gr, tepung terigu 1 sdm, minyak goreng untuk
menggoreng, dan garam secukupnya.
Selanjutnya
langkah-langkah membuat getuk goreng Anda lakukan dan Anda ikuti dengan urut
supaya hasilnya baik. Lalu, bagaimana langkah-langkah yang urut? Berikut ini
langkah-langkahnya.
Pertama, kupaslah singkong. Mengupas singkong menggunakan
pisau yang tajam akan lebih mudah. Kemudian buang sabutnya. Setelah semua
singkong dipastikan bersih, Anda dapat memotongnya menjadi bagian yang lebih
kecil dan rebuslah singkong hingga matang.
Kedua, iris gula jawa dengan halus. Setelah diiris,
tambahkan sedikit air kemudian rebuslah sampai gula melumat dan tercampur
dengan air.
Ketiga, lumatkan singkong dan tambahkan gula sedikit demi
sedikit. Memasukkan gula jangan langsung banyak karena gula akan sulit merata. Aduklah
sampai tercampur rata untuk membuat getuknya.
Keempat, campurkan tepung terigu, tepung beras sambil diaduk-aduk.
Selanjutnya tambahkan garam secukupnya serta air secukupnya sampai menjadi
adonan yang cukup kental.
Kelima, letakkan getuk singkong di atas nampan kemudian
ratakan getuk singkong dengan ketebalan kurang lebih 2 cm. Selanjutnya,
potonglah dengan bentuk kotak berukuran 5.4 cm. Setelah itu, celupkan potongan
getuk singkong ke dalam adonan tepung tadi.
Keenam, panaskan minyak goreng di atas penggorengan. Setelah
minyak panas, gorenglah getuk singkong yang telah dilumuri adonan.
Ketujuh, tunggulah getuk singkong sampai warnanya
kekuningan. Menggoreng getuk jangan sampai gosong. Jika gosong, rasa dari getuk
goreng akan kurang nikmat. Kemudian
tiriskan.
Kedelapan, setelah minyak goreng tidak da yang tertinggal
di getuk, letakkan getuk di wadah yang cantik. Getuk goreng siap dinikmati.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar